Hotel Bäumle wird zu Maison Meissner
Das Hotel Bäumle in der Ulmer Innenstadt erhält unter der neuen Leitung von Alina Meissner-Bebrout und Steffen Meissner ein neues Gesicht.

Als Zeitzeuge der Münsterentstehung prägt das Fachwerkhaus in der Kohlgasse das historische Stadtgefüge Ulms. Im Zuge eines Eigentümerwechsels wurde das im 15. Jh. errichtete und als Hotel Bäumle bekannte Gebäude behutsam weiterentwickelt zu einem Boutiquehotel mit Gourmetrestaurant. Ziel war es, die historische Identität des Hauses wieder spürbar zu machen und seine charakteristischen Bestandselemente durch gezielte Kontraste und Stilbrüche hervorzuheben.

Eine zentrale Rolle spielen die beiden historischen Gasträume. Im hinteren Raum befindet sich die vermutlich aus dem 17. Jh. stammende „Ulmer Stube“ mit niedriger Kassettendecke und aufwendig gearbeiteter, raumhoher Wandvertäfelung. Die Vertäfelung des vorderen Gastraums greift dieselbe Formensprache zurückhaltender auf. Während das Täfer der „Ulmer Stube“ gereinigt wurde, erhielt die jüngere Vertäfelung eine farbliche Neuinterpretation.

Ein Anbau schließt an die ehemalige Außenwand an und ist durch Sichtbetonwände klar als Ergänzung ablesbar. Trotz ihrer Gegensätzlichkeit fügt sich die vielschichtige Raumfolge im Erdgeschoss zu einem stimmigen Ganzen mit eleganter, intimer Atmosphäre – ein Ansatz, der sich auch in den Hotelzimmern wiederfindet.

Alle Zimmer besitzen eigene Besonderheiten wie verwinkelte Grundrisse, sichtbare Holzbalkendecken, Fachwerkfragmente, historische Türgewände oder Deckenmalereien. Darauf abgestimmt wurden passgenaue Einbauten entwickelt, die sich in die bestehende Struktur einfügen. Dunkelbraun gebeizte Holzoberflächen, kombiniert mit den Farbwelten Dark Mud Beige, Lush Olive oder Dark Auburn, schaffen eine gemeinsame Gestaltungssprache und verbinden so 15 unterschiedliche räumliche Situationen zu einem stimmigen Ensemble.